전통 염수절임방식을 이용한 배추절임

오뎅식당 숙성김치는 산지 계약재배를 통한 배추에 국내산 농산물을 사용하여
전통 염수절임방식으로 담근 찌개전용 김치입니다.
사계절 일정한 절임을 위해 차별화된 저온, 저염한 절임배추를 사용하며,
저온숙성으로 양념맛이 깊고 풍부하며 아삭한 식감을 유지합니다.

청결한 환경과 위생적인 시설

전 공정을 CLEAN화하여 청결한 환경과 위생적인 생산시설에서
안심하고 드실 수 있는 제품만을 만들고 있습니다.

부설연구소 자체검사 실시

정기적 수질검사와 자체 부설연구소에서 잔류농약, 금속검출,
미생물(병원성균, 대장균), 기생충란 검사 등을 실시하여
제품의 안정성을 보증하며, 믿고 드실 수 있는
정직한 제품이 될 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

AOP 처리한 지하암반수 사용

세척부터 양념까지 김치를 만드는 데 필요한 물을 자연친화적이고
인체에 무해한 살균기술인 AOP(Advenced Oxidation Process) 처리한
자체 지하암반수를 사용하여 소비자의 건강까지 생각하여 만들고 있습니다.